Soltanto il miglior Merluzzo norvegese è certificato Skrei®
Per essere certificato, lo Skrei® dev'essere:
Pescato allo stato selvatico fra gennaio e aprile
Adulto (circa 5 anni di età)
Catturato nelle tradizionali zone di riproduzione lungo la costa norvegese
In perfette condizioni – nessuna intaccatura, o abrasione o danno di alcun genere
Imballato entro 12 ore dalla sua cattura
Immagazzinato ad una temperatura fra gli 0° e i -4°C
Imballato e lavorato in conformità con severi criteri che ne garantiscono la massima qualità
Il gusto e la struttura
Carne meravigliosamente bianca, leggera e magra
Scaglie compatte
Sapore delicato, pregiato e morbido
Gusto pulito, che origina dalle fredde e limpide acque norvegesi
Sostenibilità
Lo Skrei® proviene da una delle più grandi e sostenibili riserve di merluzzo del mondo
Certificato MSC - Marine Stewardship Council
Soltanto il 10% di oltre 400 milioni di merluzzi migratori sono catturati e classificati Skrei®
Nutrizione
Lo Skrei® è ricco di proteine, vitamine (in particolare vitamina D), minerali e acidi grassi essenziali omega-3
Importanza storica
Considerato uno dei primi prodotti esportati della Norvegia, la sua migrazione annuale ha consentito ai norvegesi di abitare nelle regioni dell’estremo Nord del paese, quando era l’unica fonte di nutrimento disponibile
Conosciuto come il “Miracolo Norvegese,” il nome Skrei® proviene dall’antica lingua norrena e significa “il migratore”.
In Norvegia, questo pesce è anche noto come “Valentine’s Fish” – il pesce dell'amore – perché lo Skrei® si prepara per tutta la sua esistenza a compiere il viaggio che lo porterà ad incontrare il suo compagno o la sua compagna nelle zone di riproduzione