Ingredients
Preparation
- Versate dell’acqua fredda in una pentola e unite la quinoa, rispettando la proporzione di 1 dose di quinoa per 2 di acqua.
- Accendete il fuoco e portate a bollore. Quando l’avrà raggiunto abbassate la fiamma, coprite e cuocete per dieci minuti.
- Pulite e sminuzzate la carota, fatela stufare in padella con un po’ d’olio, aggiungete quindi i pisellini e lasciate cuocere.
- Pulite e lavate accuratamente gli spinacini.
- Ricavate la polpa dell’avocado e riducetela a dadini.
- Tagliate il salmone affumicato a listarelle.
- In un’insalatiera assemblate il tutto: spinacini, quinoa, salmone affumicato e pisellini.
- Condite con un’emulsione di olio, sale, pepe ed erbette aromatiche.