Ingredients
Preparation
In un pentolino fate sobbollire dell’acqua con 2 cucchiai di aceto di vino.
Con un mestolo create un vortice nell’acqua, versate l’uovo sgusciato delicatamente all’interno del vortice e aiutatevi con il mestolo a far coagulare l’albume attorno al tuorlo. Scolate e tenete da parte.
Lessate il baccalà per 10 minuti, scolatelo e sfogliatelo.
Contemporaneamente, cuocete in padella il bacon fino a renderlo croccante.
Sul piatto da portata, posizionate la lattuga, poneteci sopra il baccalà in foglie e il bacon. Condite con olio, sale e pepe e ultimate aggiungendo in cima l’uovo in camicia.
Consiglio Utile: Se l’uovo in camicia non è il vostro forte andrà benissimo anche un uovo ad occhio di bue