Linguine con Baccalà di Norvegia, asparagi e scorza di limone
Questo primo piatto a base di Baccalà di Norvegia, ideato da Chiara Maci, coniuga il gusto delicato degli asparagi con quello frizzante del limone, per un'esplosione di sapori che saprà sorprendere i tuoi ospiti!
Ingredients
Preparation
In una padella fate sudare mezza cipolla bianca tagliata finemente con olio extravergine d’oliva.
Intanto lavate gli asparagi verdi e tagliateli a pezzetti.
Unite gli asparagi alla cipolla, salate e fate cuocere a fiamma vivace per 6-7 minuti
Aggiungete il baccalà sfogliato e continuate la cottura.
Spegnete il fuoco e unite la scorza del limone, facendo attenzione a non mettere la parte bianca del limone.
Cuocete le linguine, scolatele al dente e condite con il condimento preparato.
Consiglio utile: per un risultato più sofisticato, potete creare una crema con gli asparagi bianchi. Potete anche sostituire gli asparagi con le cimette di cavolo nero.