Ingredients
Preparation
- Mettere il baccalà in una casseruola, coprirlo di acqua e portarlo all’ebollizione. Al primo bollore togliere la pentola dal fuoco e lasciare ammorbidire il pesce per circa 30 minuti. Scolarlo e tagliarlo a striscioline larghe un dito.
- Sbattere l’uovo in una scodella, salare e pepare, incorporare il baccalà, mescolare bene e passarlo nella farina.
- Cuocere le striscioline di baccalà in poco olio, finchè non si formerà una crosticina croccante.
- Mescolare le insalate e condire con sale, pepe ed aceto balsamico e servire con il lime come letto per il baccalà croccante.