Miesmuscheln mit Schimmelkäse
Muscheln in einer cremigen Sahne-Käse-Sauce. Einfach lecker.
Schwierigkeit
Einfach
Zutaten
Anzahl der Portionen
Servieren mit
Zubereitung
Miesmuscheln waschen und auf Frische kontrollieren. Nur geschlossene Miesmuscheln verwenden.
Schalotten und Knoblauch fein hacken. In Sonnenblumenöl auf schwacher Hitze andünsten (nicht braun werden lassen).
Mit Weißwein ablöschen.
Die Muscheln hinzugeben und bis die Muscheln sich öffnen dämpfen. Das dauert ca. 3 Minuten.
Den Sud durch ein Sieb gießen und den Schimmelkäse (bevorzugt Gorgonzola, Roquefort oder ähnlicher Käse) hinzugeben.
Den Schimmelkäse mit dem Schneebesen einrühren, bis der Käse geschmolzen ist.
Sahne hinzugeben und die Sauce etwas einkochen.
Sauce über die Miesmuscheln gießen und einfach genießen.
Gutes Brot gehört dazu.