Zutaten
Vorbereitung
- Die Kabeljau- und Lachsfilets mit einem Messer klein hacken. In einer Schüssel zur Seite stellen.
- Ingwer, Knoblauch, Koriander und Frühlingszwiebel sehr fein hacken und verrühren.
- Geriebene Zitronenschale, Olivenöl, Maismehl und braunen Zucker zugeben.
- Mit dem gehackten Fisch gut vermengen.
- Die Hände mit kaltem Wasser befeuchten, um die Burger zu formen. Die Burger sollten im Durchmesser ca. 5 cm groß und ca. 1,5 cm dick sein.
- Die fertigen Burger für ca. 10 Minuten in den Kühlschrank legen. Das verhindert, dass sie beim Braten zerfallen.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Burger bei reduzierter Hitze braten, bis sie goldbraun sind.
- Mit Reis und Salat servieren. (Optional)
Für die Sauce
- Von einer Zitrone ein paar Tropfen Saft und etwas geriebene Schale in eine Schüssel geben.
- Die Frühlingszwiebel und den frischen Koriander fein hacken und unterrühren. Süßsaure Sauce und Sojasauce zugeben.
- Mit Hühnerbouillon und etwas Zucker abrunden.
Tipp: Die Fischburger können bis zu 24 Stunden vorher zubereitet werden. In diesem Fall mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.
Optional: in die Sauce einen Hauch pikanten Chili einrühren.