Zutaten
Vorbereitung
Kartoffeln und Knoblauch kurz in Öl anbraten. Safran und Wein hinzugeben. Aufkochen lassen. Wasser hinzufügen, Bouillonwürfel und Thymian zugeben und ohne Deckel 15-20 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit in die Kartoffeln eingezogen ist. Bei Bedarf evtl. noch etwas Wasser hinzugeben. Regelmäßig umrühren. Zum Schluss 2 EL Orangen- und Zitronensaft zugeben, die feingehackte Chilischote und die in dünne Scheiben geschnittenen Frühlingszwiebeln einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Lachs in 4 Portionen aufteilen, mit Olivenöl bestreichen und mit Fenchel- und Senfsamen bestreuen. Ca. 2 Minuten pro Seite grillen.
Den Lachs mit den Kartoffeln servieren.