Crocchette di Stoccafisso di Norvegia con salsa al kiwi

Crocchette di Stoccafisso di Norvegia con salsa al kiwi

Chiara Maci
Chiara Maci
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Una ricetta di Chiara Maci con lo Stoccafisso di Norvegia che mette d'accordo tutti i palati. L'idea perfetta per un antipasto in compagnia!

Difficoltà Facile
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Ingredienti

Number of servings

Procedimento

  • Tagliate a pezzi lo stoccafisso ammollato, rosolatelo in padella con un filo di olio evo, i gambi di prezzemolo, sale e pepe, facendolo cuocere per 15 minuti e bagnandolo con un po’ d’acqua.

  • Successivamente tritatelo fino ad ottenere una purea, unite il pane ammollato nel latte, un uovo e un cucchiaio di pangrattato.

  • Formate delle crocchette e passatele in farina, uovo e pangrattato, dopodiché, friggetele in abbondante olio di semi a immersione.

  • Intanto sbucciate 2 kiwi e frullateli con olio evo un pizzico di sale e scorza di limone.

  • Servite le crocchette appena scolate con la salsina di kiwi accanto.

Consiglio utile

Le polpette di stoccafisso stanno benissimo anche con delle bietole saltate in padella con un po’ di burro