Carnevale 2015: arriva la “Festa più golosa del Mondo”!

Carnevale 2015: arriva la “Festa più golosa del Mondo”!

Lo chef Franco Favaretto del ristorante Baccalà Divino, Ambasciatore dello Stoccafisso di Norvegia, propone due ricette sfiziose e colorate a base di Merluzzo norvegese per celebrare la festa più allegra dell'anno.

Carnevale sta arrivando e anche quest’anno l’Italia intera si appresta a celebrarlo. Coriandoli, maschere e carri allegorici impreziosiranno le strade Italiane in festa, ma tra tutte, i riflettori sono sempre puntati sui canali di Venezia, riconosciuti come la punta di diamante della tradizione carnevalesca nostrana. Per il 2015 Venezia non tradisce la sua millenaria sfarzosità facendo grandi promesse: il suo Carnevale è stato presentato “La festa più golosa del Mondo” per abbracciare e anticipare l’Esposizione Universale di Milano il cui tema come è noto è “Nutrire il Pianeta, Energia per la Vita”.

Storie golose, tradizioni e sapori: sono queste le parole chiave per il Carnevale 2015 e poiché uno degli ingredienti più cari alla tradizione italiana e in particolare veneta è lo Stoccafisso (chiamato solo qui Baccalà), è facile immaginarlo come piatto principe delle tavole imbandite per la festa.
Chi meglio dello chef veneto Franco Favaretto, Ambasciatore dello Stoccafisso di Norvegia, poteva quindi suggerire sfiziose e colorate ricette per celebrare la tradizione del Carnevale?

Il Baccalà (o meglio, lo stoccafisso) fa da padrone nelle sue ricette e lo ispira ad innovare e creare combinazioni di gusti e di sapori che rendono sempre più moderno e appetibile il pregiato prodotto dei freddi mari norvegesi.

Le ricette dello chef: